Никогда не начинайте готовить, не прочитав рецепта до конца. Прежде всего прочтите предварительное объяснение, а затем весь рецепт, уясните себе всю последовательность действий и только потом принимайтесь за дело.

МЕНЮ:

• Первые блюда
  • Наурыз-коже
  • Ашы-сорпа
  • Оши-сиёлаф
  • Бринчоба
  • Шакароб
  • Кукурузная шурпа
  • Баранья шурпа
  • Пиева
• Вторые блюда
  • Ет
  • Туураген эт
  • Плов бухарский
  • Плов хорезмский
  • Плов самаркандский
  • Плов тограма
  • Плов тонтарма
  • Плов с урюком
  • Нахуджурак
• Молочные изделия
  • Телеме
• Мучные изделия
  • Домолак бауырсак
  • Казан жанпай нан
  • Самса
• Сладости
  • Виноградный шербет
  • Абрикосовый шербет
• Жалобная книга

ШАКАРОБ

Лук, зелень пряных растений и перец нарезать очень мелко и растереть вместе с солью в ступке до образования густой кашицеобразной массы, которую развести кипятком, постепенно вливая его так, чтобы получилось жиденькое зеленое пюре. Этим пюре залить куски свежеиспеченной лепешки "кулча" и добавить сметану.