Никогда не начинайте готовить, не прочитав рецепта до конца. Прежде всего прочтите предварительное объяснение, а затем весь рецепт, уясните себе всю последовательность действий и только потом принимайтесь за дело.

МЕНЮ:

• Первые блюда
  • Наурыз-коже
  • Ашы-сорпа
  • Оши-сиёлаф
  • Бринчоба
  • Шакароб
  • Кукурузная шурпа
  • Баранья шурпа
  • Пиева
• Вторые блюда
  • Ет
  • Туураген эт
  • Плов бухарский
  • Плов хорезмский
  • Плов самаркандский
  • Плов тограма
  • Плов тонтарма
  • Плов с урюком
  • Нахуджурак
• Молочные изделия
  • Телеме
• Мучные изделия
  • Домолак бауырсак
  • Казан жанпай нан
  • Самса
• Сладости
  • Виноградный шербет
  • Абрикосовый шербет
• Жалобная книга

ПЛОВ БУХАРСКИЙ

Приготовить зирвак из мяса и лука с морковью, нарезанной тонкой соломкой. Изюм, промытый в теплой или горячей воде, добавить в конце варки зирвака. Воду в зирвак не добавлять. Рис промыть в теплой, чуть подсоленной воде.
В остальном руководствоваться общими правилами приготовления плова.